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梅酒は、一般にリキュールや焼酎で造ります。しかし、販売されている梅酒には日本酒をベースにしているものもみかけますね。このサイトで紹介している京都梅酒もその一つです。
日本酒で作った梅酒は、「好き嫌い」はっきりと分かれます。普通の梅酒が大好きな人でも、日本酒ベースを苦手とする人がいるのです。基本的には、日本酒を飲めない人には、お奨めしていません。
わたしは日本酒ベースの梅酒が大好きです。普通の梅酒とは違う、格別の味わいがあります。京都梅酒のスッキリした辛さには、「これが梅酒か?」と、目からうろこがボタボタ落ちる思いでした。(送料を考えると高い買い物です。しょっちゅう買えるものでないのが残念・・・)
数は少ないのですが、そんな日本酒梅酒専用のお酒があるんです。
たとえば・・・

直接飲むことももちろんできますが、味は異常なほど濃くなっています。
あくまでも、梅酒用です。梅と溶け合うことでバランスの良深い味わいへと変わっていくのです。
ホワイトリカーの梅酒つくりに飽きたら、日本酒の梅酒にもぜひ挑戦を!!!
それ以外の梅酒用日本酒>>梅酒用 日本酒
タグ:日本酒で作る梅酒